sábado, 28 de noviembre de 2009
sábado, 21 de noviembre de 2009
Del grano hasta el Pan. Misterio Mágico
En ese caminar siempre atenta, ante lo que aparentemente carece de importancia, voy descubriendo un mundo mágico.
Hoy pude observar y constatar que la memoria del pasado es la tecnología del presente, y con pesar me doy cuenta que la tecnología nos va despojando poco a poco del valor real de las cosas.
Fui a conocer un Molino de Granos, valorando más aún dónde el esfuerzo de muchos, que hacen posible que en la mesa de cada uno de nosotros, este presente uno de los alimentos más ricos e importantes en nuestra alimentación diaria.
Existe una gran diversidad de Molinos, pudiéramos decir que según la energía que los hace funcionar encontramos los Molinos movidos por la fuerza del Agua, la fuerza del Viento y los movidos por electricidad.
Del Grano hasta el Pan caliente que adoramos comer con mantequilla, una enorme cadena humana hace posible esa magia.
Las espigas de trigo son el cereal más apreciado por las personas para su alimentación. El agricultor siembra las semillas en la tierra y crecen durante varios meses hasta que toman un color dorado, entonces se siegan las espigas.
Después las traslada a la era, donde se realizan las labores de trillar y aventar, separando la paja del grano, que se transporta al molino.
Allí el molinero muele el grano y obtiene la harina. Hasta hace varios años, la harina aún se amasaba en las casas y se cocía en el horno familiar; ahora es el panadero el que amasa la harina y cuece el pan, los dulces y productos derivados, que constituyen un alimento energético y de fácil digestión.
El oficio de molinero
El molinero prepara el grano para la molienda pasándolo a través de un cedazo que le quita la suciedad.
Los granos limpios se mojan con agua para que estén blandos.
A continuación los echa en la tolva, que es un cajón con forma de pirámide invertida, y caen por un embudo deslizándose entre las dos piedras redondas o muelas que muelen o molturan los granos.
Cuando el molino está funcionando las piedras están tapadas por una faja que sirve para que el grano que se está moliendo no se salga, y a través de un agujero o piquera caiga al harinal o pase al cernedor que separa la harina del salvado.
La harina obtenida se echa en sacos y se pesa en balanzas, romanas y básculas y queda preparada para su distribución a las panaderías.
Ya que pude entrar en uno de los molinos de cereal tradicionales de Holanda y que su propietario me brindo una aula magistral de su funcionamiento quiero compartir con ustedes lo que esta detrás de un simple molino de Viento.
Aquí da inicio el ciclo de vida de las espigas de trigo
jueves, 19 de noviembre de 2009
¿Por qué el mar es salado?
La mar salada
El agua del mar lleva disuelta en su interior multitud de elementos químicos. Entre éstos los más abunantes son los iones de cloro y de sodio, que representsan el 90% de los iones disueltos en el mar. Éstos reaccionan entre sí para formar el cloruro sódico (ClNa), es decir, la sal común.
Pero ¿cómo han llegado esos elementos al agua? Para responder a esa pregunta sigamos el ciclo del agua.
El calor del Sol evapora agua del mar (solamente agua, las sales disueltas se quedan), este vapor de agua forma las nubes que son desplazadas por el viento y que al llegar a zonas más frías o chocar con las elevaciones de terreno se precipita hacia tierra en forma de lluvia. Este vapor de agua se combina con el dióxido de carbono (CO2) del aire formando ácido carbónico (H2CO3), así que al agua de lluvia tiene un carácter ácido que reacciona con los materiales de las rocas, erosionándolas y arrastrando sus elementos químicos a los ríos y de éstos al mar.
Este proceso —repetido incontables veces— es el responsable de que los elementos disueltos lleguen al mar. Muchos de ellos se depositan en el fondo marino, otros como el calcio (Ca) son aprovechado por los seres vivos y otros iones reaccionan formando sales que permanecen disueltas en el agua, en una proporción cercana al 3,5%.
Pero ésta no es la única vía de llegada de elementos químicos al mar. A causa del movimiento tectónico de placas, el fondo marino se mueve —de forma inapreciable pero constante— dando lugar a la formación de grietas, la aparición de volcanes submarinos y maremotos.
El agua marina se introduce por las fisuras de la corteza terrestre y al entrar en contacto con zonas más calientes reacciona y vuelve a salir a chorro en lo que se ha dado en llamar chimeneas hidrotermales, que conducen el agua caliente de abajo hacia arriba, llevando consigo nuevos elementos químicos. Asimismo el aporte de elementos de la corteza o de capas más profundas llevado a cabo por los volcanes submarinos también se ha de tener en cuenta.
Fuente: www.sabercurioso.com/2007/07/20/por-que-mar-salado
Quien cuando niño, no tejió universos de cristal, miro las nubes como algodones en el cielo, al sol le dibujo una amplia sonrisa, no le puso alas al corazón. Quien al mirar a un niño, no recuerda su corazón inquieto ante el primer día de clase, sintiendo su corazón volar cuando sale al patio del recreo, y tras la columna comienza a mirar aquella princesa, o príncipe a la que quiere dar su primer piquito, o tomarle de la mano.
El Amor va floreciendo en el corazón de cada ser, desde que nace hasta el instante mismo dónde sus ojos cierran.
Ventana Mágica, es tuya y mía, sin dejar de ser la ventana de ellos, por la cual deseo que miren cada mañana y que pinten sus sueños de lo posible.
En esta ventana despierta, al asomomarse a ella el mundo capaz en que ambos podemos estar sobre ella, como si en un diálogo nos dijéramos de sueños anhelados.
Yo diseño sueños, de ti quiero las acuarelas, de sus manos pretendo la inocencia de pintar el sol de azul y las nubes de amarillo.
Mientras tú y yo vemos un enorme misterio en el Amor, para ellos el amor es la parte vital de su esencia.
Una ventana para soñar, un arco iris como puente entre mi mundo y el tuyo, manantiales que brotan de los girasoles, campanas que suenan, árboles que extienden sus brazos para acariciarnos bajo su sombra, y desprenden sus raíces convirtiéndolas en pies, para correr junto a mi.
